Table of Contents

料理

美食是热爱生活的方式


菜谱

调味料

  1. 酒 料酒
  2. 酱油 生抽 老抽
  3. 醋 陈醋 米醋 白醋
  4. 油 植物油 动物油
  5. 味精 MSG
  6. 蚝油

厨具

  1. 锅 炒锅 炖锅 煎锅 蒸锅

名词解释

  1. 勾芡:做法是用各种淀粉加凉水搅匀的液汁,加进食材之中,使用的淀粉有太白粉、玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉、绿豆粉、麦淀粉等等。
  2. 焯水:指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。